CIASTO ORZECHOWE

CIASTO:
1/2 kg mąki (ok. 3 1/2 szklanki),
15 dag cukru (ok. 3/4 szklanki),
20 dag margaryny,
2 jajka,
2 łyżeczki miodu,
1 łyżeczka sody (rozpuścić w 1 łyżce ciepłego mleka)

Ciasto wyrobić na stolnicy, podzielić na 2 części; jedną część upiec, do drugiej części dodać masę orzechową. Wyłożyć na blachę i upiec (na pergaminie ok. 20 minut).
Ja piekę ciasta równocześnie na dwóch poziomach w piekarniku.

MASA ORZECHOWA:
25 dag orzechów włoskich (drobno pokroić),
10 dag cukru (ok. 1/2 szklanki),
12 dag margaryny,
2 łyżki miodu
Dać na patelnię, lekko wymieszać i dać na ciasto. Upiec.

Między dwa placki położyć masę budyniową.

KREM:
1 1/2 budyniu śmietankowego,
1/2 l mleka,
15 dag cukru,
25 dag masła lub margaryny

Ciasto można zrobić w dwóch wersjach - górna warstwa to ciasto z orzechami, bądź odwrotnie.

UWAGA:
Ciasto po upieczeniu twardnieje. Dopiero po 4-5 dniach przechowywania w chłodzie jest idealne, miękkie. W smaku pyszne. :)


Polecam, smacznego. :)

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

Ciasto:
3 szklanki mąki,
1 margaryna,
3 łyżki cukru,
5 żółtek,
3 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżki śmietany

Masa:
½ sera (może być więcej),
1 jajko,
1 budyń śmietankowy,
½ szklanki cukru,
½ kostki margaryny lub masła (roztopić),
olejek cytrynowy, skórka z cytryny, rodzynki

Zagnieść ciasto, podzielić na 2 części. Jedną część włożyć do zamrażarki. Drugą wyłożyć na blachę. Spód podpiec.

Masę serową wyrobić mikserem, wyłożyć na ciasto. Potem ułożyć brzoskwinie.

Ubić pianę z 5 białek, dodać ½ szklanki cukru, wyłożyć na owoce.
Potem zetrzeć na wierzch drugą część ciasta.

Piec ok. 1 godziny.

PEPPARKAKOR - szwedzkie pierniczki

Składniki:
250 g masła lub margaryny
4 dl ( 1 l = 10dl ) cukru (czyli to jest szklanka cukru)
2 dl jasnego syropu (płynny sztuczny miód ) lub płynnego miodu (czyli 200 ml miodu)
2 dl wody (200 ml wody)
2 łyżki stołowe cynamonu
1 łyżka stoł. kardamonu wszystkie przyprawy mielone
1 łyżka stoł. goździków
lub 4 łyżki przyprawy do piernika
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
13 - 15 dl maki pszennej (1,5 litra mąki) + trochę maki na stolnice

W rondlu na piecu, rozpuścić tłuszcz z syropem (miodem). Do dużej miski wsypać cukier z przyprawami piernikowymi.
Wlać rozpuszczony tłuszcz z syropem i dokładnie rozmieszać. Dodać wodę i znów dokładnie mieszać. Odstawić do ostygnięcia.
Mąkę zmieszana z sodą oczyszczoną, dodać do ostudzonej mieszaniny i drewnianą łyżką wyrobić ciasto. Ciasto będzie początkowo rzadkie, ale z czasem zgęstnieje. Przykryć szczelnie plastikową folią, lub przełożyć ciasto do worka plastikowego i wstawić do lodówki lub w chłodnym miejscu na 1-2 dni.
Następnie wyrobić lekko ciasto na posypanej stolnicy i częściami rozwałkować na grubość ok. 2 mm. Wykrawywać foremkami gwiazdki, serca, choinki itp. Przełożyć ciasteczka (można pomóc sobie nożem lub szpadelkiem) na blachę posmarowana tłuszczem lub wyłożoną papierem do pieczenia. Piec pierniczki w środkowej partii piekarnika, w temp. 200 stopni ok. 4-6 minut. Pierniczki te łatwo się przypalają, wiec trzeba je mieć "na oku". Wystudzić i przechowywać w szczelnych, blaszanych pudelkach.

Smacznego!!!!

W Szwecji się mówi: jedz, jedz pepparkakor, będziesz miłym.

Czasami podaje się pepparkakor do pleśniowych serów (rokpol np.). Dobra kombinacja słodkie - słone!

W XV wieku jedzono te ciasteczka ze względu na zawartość w nich tzw. zdrowych ziół, a pierwsze przepisy zawierały również pieprz. Stąd ich nazwa.