RYBA ZE SZPINAKIEM I MARCHEWKĄ

80 dkg filetu z pangi (może być filet z innej ryby)

0,5 kg mrożonego szpinaku

0,5 kg marchewki

2 cebule

200 ml śmietany kremówki

2 łyżeczki soku z cytryny

sól, pieprz, imbir, gałka muszkatołowa, masło

Marchew i cebulę pokroić w cienkie plastry. Rozgrzać 8 łyżek masła, krótko dusić marchew, cebulę, imbir (szczypta), ciągle mieszając dodać śmietanę, przyprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową, sokiem z cytryny. Wszystko przykryć i dusić 15 minut (mieszać) na wolnym ogniu. Szpinak rozmrozić, odcisnąć z wody. Rozgrzać 2 łyżki masła, dusić szpinak kilka minut na małym ogniu ciągle mieszając. Dodać szpinak do marchewki z cebulą. Dobrze wymieszać razem i doprawić do smaku.

Rozmrożoną, umytą i osuszoną rybę pokroić, oprószyć pieprzem cytrynowym i solą, obtoczyć w mące, smażyć na rozgrzanym oleju na małym ogniu.

Rybę przełożyć jarzynami. Podawać na ciepło.

Smacznego!

ŚLEDZIE POD BURACZKAMI

Dzisiaj Ostatki czyli Śledzik, więc nie może zabraknąć sałatki ze śledziami w roli głównej. :)

W salaterce (najlepiej przezroczystej, bo potem to ładnie wygląda) układa się warstwami:
- śledzie,
- tarte ziemniaki ugotowane,
- sól, pieprz (do smaku),
- majonez,
- buraki ugotowane tarte (lekko przyprawione kwaskiem cytrynowym i solą)
- sól, pieprz,
- majonez,
- ziemniaki,
- majonez,
- utarte jajko na twardo

Proporcje są dowolne. Trzeba ostrożnie przykrywać kolejne warstwy. Sałatka ta najlepiej smakuje na drugi dzień po zrobieniu. I bierze się ją do dna, żeby mieć wszystkie warstwy.

Sałatkę tę można też zrobić bez układania warstw. Po prostu wymieszać wszystkie składniki.

BABKA MARMURKOWA

Składniki na 24 porcje:
15 czubatych łyżek mąki (ok. 30 dag),
15 czubatych łyżek cukru (ok. 30 dag),
15 płaskich łyżek masła lub margaryny (ok. 30 dag),
4-5 jajek,
1 torebka cukru waniliowego,
5 dag mielonych orzechów laskowych
3 łyżki kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
sól, tłuszcz i bułka tarta do formy

Sposób przyrządzania:
Utrzeć miękki tłuszcz z cukrem, cukrem waniliowym oraz szczyptą soli na puszystą masę. W trakcie ucierania wbijać stopniowo jajka. Zmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiać do utartej masy. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Podzielić ciasto na połowę. Do jednej części dodać mielone orzechy laskowe, do drugiej 3 łyżki kakao. Nasmarować odrobiną tłuszczu formę (o długości 28 cm), a następnie posypać bułką tartą. Wypełnić ciastem orzechowym. Wykonując spiralne ruchy widelcem, przemieszać obie warstwy. Piec babkę 50-60 minut w temp. 175-200° C. Udekorować rozpuszczoną czekoladą.